Mazanec

SUROVINY

• 3 žloutky 
• kostka droždí (42g)
• 500 g polohrubé mouky
• 250 ml mléka
• 110 g cukru krupice
• 110 g másla
• 1 vanilkový cukr
• špetka soli
• vejce na potření
• rozinky, sekané mandle a další dle chuti

RECEPT

• připravte si kvásek:  125 ml vlažného mléka osladit polévkovou lžící cukru, rozdrobit droždí, přidat dvě polévkové lžíce mouky a párkrát promíchat metličkou, zakrýt talířkem a do 15 minut máte vonící béžovou pěnu – kvásek; všechny suroviny se odebírají z celkového množství uváděném v receptu
• utřete žloutky, cukr a rozpuštěné máslo
• přimíchejte kvásek, zbylou mouku a vlažné mléko, vanilkový cukr a míchejte tak dlouho, dokud těsto nezačne tvořit bublinky
• poté přidejte nasekané mandle a rozinky a zapracujte
• těsto nechte vykynout v peřinách zhruba dvě hodiny
• z vykynutého těsta vypracujte dva bochánky, položte na plech a ve středu udělejte kříž
• 20 min nechte kynout na plechu, pak potřete rozšlehaným vejcem a posypte mandlemi
• bochánky pečte 20 minut na 180 °C a potom 25 minut na 120 °C